Μπορεί η γαλλική κουζίνα να μην αρέσει σε όλους και στο Tripadvisor η μέση βαθμολογία της από τις κριτικές του κόσμου να είναι κάτω από αυτήν για την Ελληνική κουζίνα ωστόσο είναι διάσημη καθώς οι Γάλλοι ξέρουν να την προβάλουν και να την προωθούν. Μεταξύ άλλων διοργανώνουν κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο το Goût de / Good France.
Φέτος θα πραγματοποιηθεί την προσεχή Τρίτη 21 Μαρτίου και σ΄αυτό θα λάβουν μέρος περισσότερα από 2.000 εστιατόρια από 150 χώρες αποδίδοντας φόρο τιμής στη γαλλική κουζίνα. Ανάμεσα τους και αρκετά ελληνικά εστιατόρια. Θα παρουσιαστούν πάνω από 2.000 μενού, με συνταγές που συνδυάζουν την τεχνογνωσία και την καινοτομία της γαλλικής κουζίνας, με τις αξίες του μοιράσματος και την ευχαρίστηση του καλού φαγητού σε αρμονία με το περιβάλλον. Σκοπός του Goût de / Good France είναι η προώθηση της τέχνης του ζην à la γαλλικά, τα τοπικά προϊόντα και ο προορισμός Γαλλία, μέσα από τη γαστρονομία, που αποτελεί κεντρικό στοιχείο της τουριστικής ελκυστικότητας μιας χώρας. Το ένα τρίτο των τουριστών μάλιστα έχει δηλώσει ότι επισκέπτεται την Γαλλία για να απολαύσει την κουζίνα της και ασφαλώς «το γαστρονομικό γαλλικό γεύμα» που συμπεριλαμβάνεται στον Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της ανθρωπότητας της UNESCO.
Το εγχείρημα Goût de / Good France αποτελεί μία πρωτοβουλία του γαλλικού υπουργείου Εξωτερικών και Διεθνούς ανάπτυξης και του σεφ Alain Ducasse, βασισμένο στην ιδέα του Auguste Escoffier, ο οποίος εισήγαγε το 1912 «τα Δείπνα του Επίκουρου»: ίδιο μενού, την ίδια ημέρα, σε πολλές πόλεις του κόσμου και με τον μεγαλύτερο δυνατό αριθμό συνδαιτυμόνων.
