Η Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στην Περαία της Θεσσαλονίκης που πλέον ονομάζεται Πειραματική Σχολή Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης Τουρισμού Μακεδονίας, διοργανώνει ημερίδα με θέμα « Το μέλλον της Τροφής: Διερεύνηση βιώσιμων λύσεων για την παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια »
Θα πραγματοποιηθεί αύριο Πέμπτη 3 Απριλίου, στις 10.30 πμ. στο αμφιθέατρο «Μέγας Αλέξανδρος» στις εγκαταστάσεις της σχολής.

Όπως αναφέρει η σχετική ανακοίνωση:
“Η Τουριστική Εκπαίδευση οφείλει να μελετά όλες τις πτυχές του τουριστικού τομέα υπό το πρίσμα ενός μελλοντικά βιώσιμου πλανήτη. Στο πλαίσιο αυτό προσπαθούμε να ευαισθητοποιούμε τους σπουδαστές, τους εργοδότες, τους εργαζόμενους και το σύνολο της κοινωνίας σε ζητήματα βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης. Οι ομιλίες θα εστιάσουν στα δεδομένα που χρειαζόμαστε για τον επανασχεδιασμό του υγιεινού μενού του μέλλοντος, ώστε τα ξενοδοχεία και η εστίαση να μπορούν να έχουν θετικό αποτύπωμα σύμφωνα με τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ”.

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΟΜΙΛΗΤΩΝ:
10.30 – 11.00 Έναρξη – Χαιρετισμοί
-Ξένη Γερνά, Αν. Δ/ντρια Πειραματικής ΣΑΕΚ Τουρισμού
Μακεδονία
-Ελένη Νικολάου, Προϊσταμένη Δ/νσης Τουριστικής Εκπαίδευσης
και Κατάρτισης Υπ. Τουρισμού
-Μελίνα Καβουκλή, Προϊσταμένη Τμήματος Υποστήριξης Εκπ/κών
Μονάδων Υπ. Τουρισμού

11.00 – 11.20 Τροφές του Μέλλοντος: Πώς θα τρώμε το 2050 –παρουσίαση
έρευνας, Σπύρος Γκούγκας εκπαιδευτικός Τουρισμού, Πειραματική
ΣΑΕΚ Τουρισμού Μακεδονίας
11.20– 11.35 «Βιώσιμη διαχείριση βιο-αποβλήτων: Ο ρόλος του Ευρωπαϊκού
Συμφώνου για το Κλίμα» Δρ. Γιώργος Περκουλίδης, ΑΠΘ
11.35 – 11.45 «Εκπαιδευτικά συστήματα για βιώσιμα τρόφιμα», μαθητική
επιχείρηση «LOOP LAB» Πειραματικό Λύκειο Πανεπιστημίου
Μακεδονίας
11.45 – 12.00 “Βιώσιμη Γαστρονομία: Ο ρόλος του αγρότη και του μάγειρα”,
Λίλιαν Κουϊδου The Chilli Factor Organic Farm
12.00 – 12.15 «Η επόμενη μέρα στην εστίαση και το γαστρονομικό τουρισμό είναι
εδώ. Ας την αντιγράψουμε», Σύλβια Κουμεντάκη Director/
Gastronomy Event’s Specialist & Consultant Chef Stories
12.15 – 12.30 «Βιώσιμες πρακτικές στον όμιλο SIG» Θάνος Κάππας Corporate
Executive Chef Ikos Resorts Culinary Committee SIG
12.30 – 12.45 ” Η εξέλιξη της γαστρονομίας ανά τα χρόνια και το μέλλον της, που
βασίζεται στο παρελθόν της”, Απόστολος Αλτάνης, executive Chef
Ambassador Thessaloniki Gastronomy City
12.45 – 13.00 Συμπεράσματα – Συζήτηση
Συντονισμός Νανά Ζυγούρα Σύμβουλος & Εκπαιδεύτρια Επιχειρηματικής
Ανάπτυξης & Marketing