Ένας περίπατος στις παλιές παραδοσιακές αγορές της Θεσσαλονίκης, θα σας δώσει την ευκαιρία να ανακαλύψετε πολλά κρυμμένα και άγνωστα μυστικά αυτής της υπέροχης πόλης. Περπατώντας στα στενά σοκάκια των κλειστών αγορών όπως το Μοδιάνο, Καπάνι και το Μπεζεστένι, θα γνωρίσετε την ιστορία και τον πολιτισμό της πόλης με διαφορετικό τρόπο. Είναι σίγουρο πως θα τρυπήσει η μύτη σας από τα έντονα αρώματα και τις μυρωδιές που αιωρούνται στην ατμόσφαιρα. Μπαχαρικά, ελιές και λάδια, τυροκομικά είδη και αλλαντικά, αλλά και το περίφημο φρεσκοψημένο σουσαμένιο κουλούρι Θεσσαλονίκης, ή τα μόλις καβουρδισμένα χαρμάνια αλεσμένου καφέ θα σας ξετρελάνουν. Τα μάτια σας θα πλημμυρίσουν από χρωματιστά μπουκέτα λουλουδιών αλλά και κάθε είδους φρούτα και λαχανικά. Μανάβηδες, μπακάληδες, ψαράδες, ανθοπώλες κτλ, αλλά και πρόσχαρες πωλήτριες στο καφεκοπτείο που μπήκαμε, ήταν πάντα χαμογελαστοί και εξυπηρετικοί. Κι όταν κουραστείτε, ξαποστάσετε για μια γουλιά Ελληνικού καφέ σε κάποιο παραδοσιακό καφενεδάκι, ή απολαύστε αυθεντικά Ελληνικά πιάτα από συνταγές σαν της μαμάς !
Μια νέα και άκρως ενδιαφέρουσα ταξιδιωτική περιήγηση που αφορά Έλληνες αλλά και ξένους επισκέπτες, μας προτείνει η ομάδα του εστιατορίου Mama΄s taper. Σε συνολικό χρόνο περίπου τεσσάρων ωρών, αρχικά θα ακολουθήσετε μια επιλεγμένη διαδρομή στις παραπάνω παραδοσιακές αγορές. Με τη βοήθεια και την καθοδήγηση ενός έμπειρου οδηγού, οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν το ιστορικό παρελθόν και παρόν της Θεσσαλονίκης, αλλά και θα δοκιμάσουν τοπικά παραδοσιακά προϊόντα. Ενδιάμεσα γίνονται στάσεις για Ελληνικό καφέ και δοκιμή κουλουριού Θεσσαλονίκης. Μπορείτε να ρωτήσετε οτιδήποτε όπως πχ για την προέλευση και τον τρόπο παρασκευής των εδεσμάτων που δοκιμάζετε κ.α. Στο τέλος και αν επιθυμείτε μπορείτε να τα αγοράσετε, ώστε να τα χρησιμοποιήσετε ως πρώτες ύλες στο βιωματικό εργαστήριο μαγειρικής που ακολουθεί, να μαγειρέψετε και φυσικά να γευτείτε κλείνοντας αυτό το αξέχαστο γαστρονομικό “ταξίδι” με ένα πλούσιο γεύμα, αλλά και μπόλικες εμπειρίες !
Όπως μας είπαν οι άνθρωποι της mama’s taper : “Στόχος αυτής της προσπάθειας είναι να γνωρίσουν οι επισκέπτες Έλληνες και ξένοι, τις γαστρονομικές συνήθειες της Θεσσαλονίκης γύρω από το φαγητό. Το γαστρονομικό τουρ ξεκινά στις 11 το πρωί, ώρα που είναι οι αγορές είναι ανοικτές, ενώ ακολουθεί η βιωματική παρασκευή διαφόρων συνταγών οι οποίες αλλάζουν ανάλογα την εποχή ή την προέλευση των συμμετεχόντων. Η ανταπόκριση των φιλοξενουμένων μας είναι κάτι παραπάνω από ενθουσιώδης, μα κυρίως εκπλήσσονται ευχάριστα αφού δεν περίμεναν να δουν όλα αυτά στην πόλη μας. Τα ντολμαδάκια, η Ελληνική σαλάτα και η Σκοποπελίτικη πίτα είναι τα προϊόντα που εντυπωσιάζουν περισσότερο τους ξένους.Το συνολικό κόστος ( περιήγηση, προσφορά καφέ, κουλούρι, γεύμα, αλλά και αναμνηστικό δώρο) είναι στα 25 ευρώ ανά άτομο. Προσκαλούμε όλους τους φίλους, απλά να έρθουν να δουν την προσπάθειά μας.”
Η mama’s taper είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ασχολείται με τον χώρο της εστίασης παρέχοντας υπηρεσίες delivery & take away, τροφοδοσία εκδηλώσεων και παιδικές δράσεις. O νέος χώρος εξυπηρετεί παρέες που θα ήθελαν να γευτούν μεζέδες, ελληνικά πιάτα με μια νότα πειραγμένη ή το χορτοφαγικό της μενού (vegan & vegeterian). Το μενού της είναι ελληνικό παραδοσιακό και χαρακτηρίζεται από τα φρέσκα και εποχιακά λαχανικά, τα νωπά κρέατα και το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Βρίσκεται στο κέντρο της Θεσσαλονίκης κοντά στην Πλατεία Αριστοτέλους στην οδό Κλεισούρας 11.
